jxcaipu logo
清蒸石斑魚
2.2萬 熱度 180 收藏
痛撓疑邑讕

石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚。

我覺得新鮮的石斑魚用清蒸的做法最能體現出魚肉本身的味道。

時間:10-30分鐘
食材
青石斑魚 1條
蔥 20g
姜 10g
胡蘿蔔 10g
白酒 少許
花生油 30ml
蒸魚豉油 30ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    石斑魚去鱗及內臟洗淨。
  • 步驟 2/10
    在魚身的兩面打上一字刀。
  • 步驟 3/10
    在盤中墊上些蔥段和薑片。
  • 步驟 4/10
    放入石斑魚，淋一些白酒。
  • 步驟 5/10
    放入蒸鍋中。
  • 步驟 6/10
    蓋蓋旺火上汽蒸13分鐘。
  • 步驟 7/10
    將蔥姜和胡蘿蔔切成細絲。
  • 步驟 8/10
    蒸好的魚去掉湯汁。
  • 步驟 9/10
    撒上蔥薑絲和胡蘿蔔絲。
  • 步驟 10/10
    澆上熱油和蒸魚豉油即可。
小貼士

蒸魚的時間由魚的大小決定。

釋出於 2023-03-30
226
相關菜譜
寫評論