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紅燒石斑魚
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惱弛址儔斬

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
石斑魚 850g
橄欖油 適量
乾紅椒 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
韓國辣椒醬 適量
黃豆醬 適量
糖粉 少量
蔥花 適量
薑絲 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將魚洗乾淨，魚頭切下
  • 步驟 2/17
    魚身用刀多劃幾道口，
  • 步驟 3/17
    鍋中放入比平時炒菜稍微多一點的橄欖油
  • 步驟 4/17
    鍋中放蔥花和薑絲，燒熱
  • 步驟 5/17
    把魚放入鍋中
  • 步驟 6/17
    兩面煎炸10min
  • 步驟 7/17
    同時準備一個碗，加入幹辣椒
  • 步驟 8/17
    韓國辣醬和黃豆醬各一小勺
  • 步驟 9/17
    放入料酒，生抽，老抽各一小勺
  • 步驟 10/17
    放入少量的糖粉
  • 步驟 11/17
    放少量的水，攪拌均勻
  • 步驟 12/17
    待魚的兩面都煎至金黃色
  • 步驟 13/17
    加入調好的醬料
  • 步驟 14/17
    大火燒開
  • 步驟 15/17
    轉中小火，同時用勺子不停的將鍋中的醬湯往魚身上面淋
  • 步驟 16/17
    小火燜15min，最後大火收汁，裝盤即可
  • 步驟 17/17
    最後撒上一些蔥花，大功告成！
小貼士

魚身儘量多劃幾道，這樣容易入味；

根據自身喜好調醬汁；

醬汁倒入過後，要不斷的用勺子往魚身上淋，這樣，魚比較入味，做出來的才好吃

釋出於 2019-10-30
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