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紅酒烤鴨
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鞘琳鐐悶吠

烤鴨是咱們中國的傳統美食，西餐中也非常常見，當然烤的方法是不同的。自己在家烤鴨子吃，沒必要烤上一整隻，兩條鴨腿也就夠了。怎麼烤呢？關鍵在醃製。

    今天這道紅酒烤鴨有點兒創意——中西調料我都用了，當然也不是亂用，還是參考了一些網路知識和菜譜的，不然烤出來味道“亂七八槽”沒人吃也不好哈。

    因為主要調味料用到了紅葡萄酒，說什麼也不能算是中餐了，再加上用烤箱烤也不是中餐的主要烹調方式，所以還是算西餐吧。吃的時候就別講究了，關起門來吮著手指頭啃吧！真的很美味！

時間:2小時以上
食材
鴨腿 2根
紅葡萄酒 3大勺
花椒 2小勺
鹽 1/2小勺
生抽 1大勺
十三香炒菜粉 1/4小勺
老抽 1/2大勺
蜂蜜 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鴨腿洗淨，加入紅葡萄酒、花椒、鹽、十三香和生抽，充分抓拌均勻，密封放進冰箱冷藏過夜，甚至48小時；
  • 步驟 2/5
    將刷料一起放進小碗，攪拌均勻；
  • 步驟 3/5
    醃好的鴨腿，放進鋪了錫紙的烤盤中；
  • 步驟 4/5
    腿骨處包上小塊兒錫紙，防止烤糊；並在鴨腿表面刷上一層刷料；
  • 步驟 5/5
    放進預熱180度的烤箱，烤15分鐘拿出來刷一遍刷料，再烤15分鐘拿出來刷一遍刷料，繼續烤10到15分鐘，至鴨腿熟透，即可。
釋出於 2023-09-07
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