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地中海果香紅酒烤雞翅
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酵矩浩諫攣

香料是普羅旺斯料理必不可少的特色，用紅酒與多種香料醃過的雞肉，混合新鮮的水果一起烤制，散發出令人難以言喻的濃郁香味。不需要額外放油，僅憑藉料汁的滋潤，就會使肉質鮮嫩、味道十足，卻一點也不油膩。

餐桌上的色彩豐富了，圍繞餐桌而坐的人們，自然會多了愉悅的歡歌笑語。當這一盤色彩熱烈、香味撲鼻的大餐端上桌時，相信整個房間都會溫暖起來，每一個人都會沉浸在愉快的氣氛裡…

時間:10-30分鐘
食材
雞全翅 2個
小蘋果 1個
青紅椒碎 適量
普羅旺斯烤肉料 10g
紅酒 2大勺
蜂蜜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將紅酒倒入普羅旺斯烤肉料；
  • 步驟 2/12
    攪拌均勻，作為料汁待用；
  • 步驟 3/12
    雞翅洗淨，正反面各劃幾刀，以便入味；
  • 步驟 4/12
    將雞翅放入保鮮袋，倒入調好的料汁；
  • 步驟 5/12
    戴上一次性手套，反覆揉勻，是料汁滲入雞肉，之後用保鮮袋包好，醃製三小時以上；
  • 步驟 6/12
    醃製好的雞翅取出，均勻刷一層蜂蜜；
  • 步驟 7/12
    蘋果洗淨，切薄片；
  • 步驟 8/12
    將蘋果片鋪在錫紙上；
  • 步驟 9/12
    將雞翅放置在蘋果片上；
  • 步驟 10/12
    澆上剩餘的料汁；
  • 步驟 11/12
    錫紙包好，之一四角折緊；
  • 步驟 12/12
    放置於爐上，烤10分鐘左右即可。
小貼士

1．烤肉料也可用溫水調開，採用紅酒更加增添風味；

2．雞翅塗抹料汁之前，先劃幾刀，料汁更易滲入，味道濃郁；

3．建議雞翅多醃製一會兒，可以更加入味；

4．醃製好的雞翅刷一層蜂蜜，不僅使色澤更光亮，口味也更上一層樓；

5．蘋果容易軟熟，不要切得太薄；

6．烤前一定要將錫紙摺好，特別是邊角處不要漏縫，以免湯汁流出。

釋出於 2023-04-25
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