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胡蘿蔔紅糖戚風蛋糕
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我的神啊麻直枘

第一次學做蛋糕，做的就是戚風蛋糕，呵呵！

因為做得熟練了，所以開始想點變化，希望吃得更健康，更美味些！

這個胡蘿蔔紅糖蛋糕，兒子超喜歡，因為他是小兔，所有胡蘿蔔的菜菜都是他的大愛啊，哈哈！

當然，味道不錯，試了幾次，剛開始都是比較溼潤，後來改良了，這個配方是我認為暫時比較理想的！

時間:1-2小時
食材
低粉 85g
胡蘿蔔汁 40g
胡蘿蔔渣 40g
雞蛋 250g
色拉油 40g
細砂糖 50g
紅糖 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    胡蘿蔔洗淨去皮榨汁；
  • 步驟 2/12
    取適量胡蘿蔔渣備用；
  • 步驟 3/12
    麵粉過篩兩次；
  • 步驟 4/12
    蛋白打發至乾性發泡，即可以拉起直角，細砂糖要蛋白打發時分三次加入；
  • 步驟 5/12
    加入紅糖攪打均勻；
  • 步驟 6/12
    篩入麵粉攪勻成蛋糕糊；
  • 步驟 7/12
    加入胡蘿蔔渣；
  • 步驟 8/12
    取三分之一蛋白入蛋糕糊中；
  • 步驟 9/12
    用切拌的方式拌均勻；
  • 步驟 10/12
    然後把蛋糕糊倒入餘下的蛋白中；
  • 步驟 11/12
    再次切拌均勻，然後把蛋糕糊倒主模具中，在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來！
  • 步驟 12/12
    放入預熱好的170度烤箱，上下火，烤約45-50分鐘即可，取出後立即倒扣放涼，然後脫模，切塊即可享用！也可以作為蛋糕坯，用來製作各式裱花蛋糕！
小貼士

1、蛋白打發好的可以先入冰箱，再處理蛋糕糊；

2、模具不能使用防粘的；

3、油不能使用用味的，如花生油，橄欖油等！

這裡用的是八寸圓模

釋出於 2020-07-21
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