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6寸紅糖戚風蛋糕
1.1萬 熱度 170 收藏
安燈泡好閃

最近做蛋糕做的很少，主要是心裡在逃避，戚風蛋糕一直是讓我最鬱悶的，昨天突然很神經的想吃，不敢浪費太多材料，所以做了個6寸的

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
玉米油 25g
牛奶 30g
紅糖 45g
低粉 55g
油 適量
鹽 適量
白醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1：蛋白和蛋黃分離，裝蛋白的盆一定要無水無油
  • 步驟 2/9
    2:蛋黃加入牛奶和油，攪拌融合
  • 步驟 3/9
    3：蛋黃液里加入低粉，攪拌成均勻的糊
  • 步驟 4/9
    4：蛋白加入醋，分三次加入紅糖，打發成硬性發泡
  • 步驟 5/9
    5：將蛋白的三分之一加入蛋黃糊裡，切拌均勻
  • 步驟 6/9
    6：蛋黃糊在加入到剩下的蛋白裡切拌均勻
  • 步驟 7/9
    7：蛋糕糊放入6寸蛋糕模裡
  • 步驟 8/9
    8：放入預熱好的烤箱裡，140度，50分鐘後改成160度10分鐘，中途上色蓋錫紙
  • 步驟 9/9
    倒扣晾涼脫模
小貼士

麵粉要過篩，蛋白一定要打發好，與蛋黃糊混合的時候千萬別攪拌

釋出於 2023-11-06
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