6寸戚風蛋糕，3歲半的女兒喜歡去西點屋買蛋糕吃，總叫著去買，無奈的我就試著做了一下，戚風蛋糕是一款烘焙愛好者必做品，說好做也好做，說麻煩也麻煩，我平日主攻中餐不怎麼做烘焙，但烘焙裡的技法和中餐有一定的相似度，可以說是相通的，在好豆裡看了幾個帖子，覺得不是很難，好多和中餐也能對上號，比如蛋白的打發，中餐裡也有，比如軟炸蝦仁的一種做法就是打發蛋白，中餐叫蛋泡糊，再比如蛋白糊蛋黃糊的翻拌，其實中式麵點中的經典宮廷美食八寶蛋糕也是要這樣操作的，我在中餐裡經常做過這些，所以說戚風蛋糕對我來說技法上沒有難度，無非就是流程上熟悉一下而已，小case！