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紅糖戚風蛋糕
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動靜unreasonable

這幾天都是做戚風蛋糕當早餐，寶寶也非常喜歡，不過家裡的白砂糖用完了，只用紅糖粉，索性就用紅糖粉好了，感覺這個味道的比原味的要好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 85g
紅糖粉 60g
牛奶 55g
葵花籽油 40g
雞蛋 4個
白醋 5滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把葵花籽油和牛奶倒在一起充分攪拌乳化
  • 步驟 2/12
    加入2勺紅糖粉攪拌均勻
  • 步驟 3/12
    再加入蛋黃攪拌均勻，篩入低粉
  • 步驟 4/12
    用手動打蛋器左右來回抽打均勻
  • 步驟 5/12
    蛋白滴入白醋
  • 步驟 6/12
    打發粗泡時加入紅糖粉
  • 步驟 7/12
    再分兩次加入紅糖粉，把蛋白打發乾性發泡
  • 步驟 8/12
    取1/3蛋白加入麵糊中翻拌均勻
  • 步驟 9/12
    再把拌好的麵糊倒入蛋白中翻拌均勻
  • 步驟 10/12
    倒入模具，輕摔幾下
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱後，放入烤箱下層，150度40分鐘，然後調到175度25分鐘
  • 步驟 12/12
    涼了切塊即可
小貼士

1、溫度根據自家烤箱調整

2、拌麵糊用翻拌或者切拌的方式

3、出爐後倒扣，涼了再脫模

釋出於 2019-08-01
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