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羊肉丸子汆蘿蔔
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volunteer唯美

羊肉丸子汆蘿蔔

時間:30分鐘-1小時
食材
羊裡脊 250g
白蘿蔔 1根
小蔥 適量
香菜 隨意
花椒 1勺
胡椒粉 適量
鹽 適量
黃酒 2勺
蠔油 2匙
生薑 5片
雞粉 3匙
香油 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    白蘿蔔去皮。
  • 步驟 2/14
    炸個花椒油，放涼。
  • 步驟 3/14
    白蘿蔔擦絲。粗細無所謂，隨個人喜好。
  • 步驟 4/14
    羊裡脊剁成肉餡。放2匙白胡椒粉，黃酒，放涼的花椒油，沿著一個方向瘋狂攪打。如果太乾就加點酒和水。
  • 步驟 5/14
    羊肉餡發粘之後，加入蠔油和少許鹽，繼續攪打。
  • 步驟 6/14
    要打成肉餡發粘且能拉出細絲，就算打好了。用勺子就可以輕鬆團成丸子。
  • 步驟 7/14
    鍋裡燒開水，下蘿蔔絲和薑片煮湯。
  • 步驟 8/14
    待到蘿蔔絲變透明，加入雞粉，開始汆丸子。
  • 步驟 9/14
    丸子全部汆入鍋之後，要打去浮沫。
  • 步驟 10/14
    丸子熟了就可以關火。就這麼簡單。
  • 步驟 11/14
    提前切好蔥花和香菜末。
  • 步驟 12/14
    湯碗裡放入白胡椒粉和香油，然後熱湯一股腦倒進去。
  • 步驟 13/14
    最後撒上蔥花香菜末即可。
  • 步驟 14/14
    溫補，補氣又不會燥，丸子柔嫩又有韌性，蘿蔔軟爛湯汁鮮香，趁熱吃，尤其是泡白飯……無法抵抗的美味。
小貼士

全程不放澱粉，一點都不放！就是健康美味。其實完全可以只放鹽和胡椒粉，只是家裡有怕羊肉羶味的，所以加了蠔油和雞粉。

釋出於 2020-07-13
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