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照燒雞腿飯怎麼做？
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京細菜譜

雞腿去骨敲平醃製3小時，調味料調一個醬汁備用，胡蘿蔔、黃瓜焯熟備用。雞肉煎至微黃，加入醬汁燜10分鐘，取出切塊配上米飯、蔬菜，淋上醬汁即可

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 3個
米飯 1碗
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 70g
黃瓜 50g
生抽 適量
老抽 適量
白糖 適量
五香粉 適量
蠔油 適量
料酒 適量
白胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞腿去骨，用刀背敲均勻平整
  • 步驟 2/7
    放入碗中，用生抽、老抽、白胡椒粉拌勻醃漬最少3小時
  • 步驟 3/7
    老抽6克，白糖15克、生抽10毫升，蠔油15克、五香粉2克和料酒調勻
  • 步驟 4/7
    胡蘿蔔黃瓜切片焯熟
  • 步驟 5/7
    鍋裡放油，雞皮朝下，煎雞肉至微黃
  • 步驟 6/7
    加入步驟4調好醬汁，加蓋燜煎約8、10分鐘，中途翻一次
  • 步驟 7/7
    煮到湯汁收濃稠就可以了 配好米飯，放上黃瓜、胡蘿蔔片和燜雞腿的醬汁
小貼士

雞皮用牙籤戳洞防止煎的時候捲縮。

釋出於 2020-04-29
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