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燉茄盒怎麼做？
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京細菜譜

肉餡加入蔥薑蒜、調味料拌勻備用，茄子，辣椒從中間切開，把肉餡塞進去，熱油煸香姜蒜，茄子、辣椒下鍋煎出虎皮，加水、調味料燉15分鐘即可

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2個
辣椒 2個
豬肉餡 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
醬油 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把蔥薑蒜沫加入肉餡兒裡，加入鹽，醬油少許攪拌肉餡備用
  • 步驟 2/7
    茄子辣椒洗乾淨，茄子從中間劃一刀，不要劃開，但是要深一些，劃開三分之二，辣椒去掉裡面的籽，也劃開一邊
  • 步驟 3/7
    把拌好的肉餡加入辣椒和茄子中，越滿越好，這就是茄子盒，辣椒盒
  • 步驟 4/7
    熱油，加入蒜片和薑片煸炒出香味兒
  • 步驟 5/7
    放入茄子河辣椒盒煸炒，把尖椒炒出虎皮狀，注意要慢慢翻動，不要讓肉餡出來
  • 步驟 6/7
    加入鹽，醬油稍微煸炒，然後加入水，不需要沒過茄子，蓋上蓋子燉十五分鐘左右，中間給茄子翻個個兒，等汁收的差不多，茄子軟榻就熟了
  • 步驟 7/7
    裝盤即可
小貼士

肉餡兒要調出味兒再加入茄子裡，越滿越好

茄子盒辣椒盒要煸炒一下，炒出虎皮狀再加水

釋出於 2020-04-16
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