雪菜大排面
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女兒很喜歡吃外面的大排面，這次去超市買了幾塊大排，自己做的大排又香又嫩，麵條吸飽了湯汁吃起來非常美味，香味濃郁，再加上脆嫩的雪菜一起入口，這碗雪菜大排面真的不能更爽了！女兒一個人吃了一大碗。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/13
大排洗淨用刀背兩面拍松 -
步驟 2/13
放入料酒、鹽、澱粉醃1小時以上
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步驟 3/13
準備薑片、八角、桂皮
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步驟 4/13
雪菜炒熟盛出
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步驟 5/13
不粘鍋放點油，把大排兩面煎一下盛出
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步驟 6/13
另外放入鍋中，放入薑片等，再放料酒去腥
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步驟 7/13
放老抽
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步驟 8/13
放生抽
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步驟 9/13
放鹽、冰糖
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步驟 10/13
放入沒過大排的開水大火煮開後改中小火
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步驟 11/13
等大排熟後放入雪菜翻炒一會即可關火。汁水要留下，不要收幹
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步驟 12/13
把麵條煮熟撈出
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步驟 13/13
放入大排、雪菜，撒上蔥花拌勻即可
小貼士
大排要多留點湯汁，這樣麵條才入味。
釋出於 2019-05-31
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