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雪菜牛肚面
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韓真zZ

還是媽媽自己醃製的雪菜，又脆又香，突然想吃重口味的麵條，其實最近天天吃得很油膩，真應該弄點清淡的吃吃才好，可是，哎，還是那句話，勤勞的人兒容易發胖，滷好的牛肚，帶著熟食誘人的香氣，是廚房新手媽媽很不錯的選擇，在面鍋裡煮一會，非常能提升味道，寶寶吃了滿滿一碗，我也吃了一大碗。

時間:10-30分鐘
食材
雪菜 50g
滷牛肚 100g
麵條 200g
油 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
孜然粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雪菜浸泡洗淨
  • 步驟 2/13
    瀝乾水份，切成小段
  • 步驟 3/13
    用手團起來，擰乾水份，實在擰不幹也沒事，還要乾煸的
  • 步驟 4/13
    將牛肚沖洗乾淨，切成絲
  • 步驟 5/13
    將雪菜放入鍋中，不放油，乾煸
  • 步驟 6/13
    煸至八成干時，將雪菜撥向鍋邊，加入油，爆香生薑末
  • 步驟 7/13
    將雪菜和生薑末翻炒均勻
  • 步驟 8/13
    加入熱水燒開
  • 步驟 9/13
    放入切好的牛肚絲
  • 步驟 10/13
    加入約一匙量的黑胡椒粉
  • 步驟 11/13
    加入約半匙量的孜然粉
  • 步驟 12/13
    放入麵條
  • 步驟 13/13
    煮至麵條軟爛，依個人口味調味即可
小貼士

雪菜和滷牛肚都是鹹的，放鹽一定要謹慎

釋出於 2019-11-25
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