醃雪菜牛肉餡餃子 - 醃雪菜牛肉餡餃子的做法,醃雪菜牛肉餡餃子怎麼做好吃,醃雪菜牛肉餡餃子的家常做法 - 京細菜譜

醃雪菜牛肉餡餃子

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親遊謝暈冉

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醃製的雪菜沒有新鮮雪菜的辛辣味，很脆嫩，這次用牛肉一起做餡，也非常好吃，但牛肉餡的選擇要選37肥瘦的，因為牛肉本身沒有豬肉嫩，所以一定要攙點肥肉才香。

時間:30分鐘-1小時

食材

小麥麵粉 500g

醃雪菜 500g

牛肉末 200g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

準備麵粉。
步驟 2/19

用溫水和麵，然後醒面半小時。
步驟 3/19

醃雪菜，用清水洗一下。
步驟 4/19

蔥姜，洗淨。
步驟 5/19

醃雪菜，切末。
步驟 6/19

蔥姜，且末。
步驟 7/19

熱油鍋，放少許油，將牛肉餡放入。
步驟 8/19

將蔥姜放入。
步驟 9/19

加入胡椒粉。
步驟 10/19

加入雞精。
步驟 11/19

加入鹽。
步驟 12/19

加入醬油。
步驟 13/19

加入料酒。
步驟 14/19

加入香油，小火煸炒。
步驟 15/19

將炒好的肉末和雪菜放一起。
步驟 16/19

攪拌均勻，餡就算做好了。
步驟 17/19

面醒好後，揪劑子，擀皮。
步驟 18/19

將餃子包好，放在蓋蝶上。
步驟 19/19

放在沸水裡煮5分鐘，即可。

小貼士

買來的醃雪菜，外層有一層鹽，所以要清洗一下，把表面的鹽去掉。

因為醃製的雪菜比較鹹，所以不宜放很多鹽。

釋出於 2024-07-28