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鹹骨菜乾粥
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帥呆

這道粥品應該算是我們廣東人常吃的早餐之一！不過說實在話，現在做菜乾的人越來越少的，現在菜乾方面的菜也越來越少了！以前在農村，我媽每年都要曬很多菜乾，拿來送親戚朋友，現在是等著人家來送啊，哈哈！這次用的菜乾是朋友媽媽自己曬的，所以倍感珍惜；菜乾的質量也非常好，味道很贊啊～！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬骨 250g
菜乾 50g
花生 80g
大米 80g
小米 40g
油 適量
精鹽 適量
姜 適量
新會陳皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬骨讓商家代為砍好，回來洗淨瀝乾，加入薑片，稍多的鹽搓均勻，然後裝入保鮮盒放冰箱過一夜以上；
  • 步驟 2/8
    花生和陳皮用清水洗一下，提前泡發；
  • 步驟 3/8
    菜乾也提前泡發好，洗淨，切成小段；
  • 步驟 4/8
    大米和小米洗淨，加入油和鹽，稍為醃漬一下備用；
  • 步驟 5/8
    醃好的豬骨取出，涼水下鍋焯掉血水與多餘的鹽份，再用清水洗淨瀝乾；
  • 步驟 6/8
    煲中入適量清水，加入薑片和焯好的鹹骨一同下煲，煮開；
  • 步驟 7/8
    然後下花生，陳皮，菜乾以及米；大火煮開，後轉小火煲約40分鐘；
  • 步驟 8/8
    煮好的粥，試味，如果不鹹再適量加少許的鹽調味，隨後即可享用～！
小貼士

煲好的粥，因為米有油鹽醃過，豬骨也是鹽醃過的，所以最後要試味才決定加鹽否，以免太鹹了不利於健康啊！

另外，用油鹽醃過的米用來煲粥，這樣出來的味道更香更好吃！

釋出於 2019-06-04
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