jxcaipu logo
珍珠圓子
7.8萬 熱度 9581 收藏
帖傳說書酒風

以前做過一回珍珠圓子，裡面是純肉肉的，為了讓兒子能多吃點香菇，這次我就加了不少香菇，哈哈，不吃也吃啦！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 300g
糯米 100g
香油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
白糖 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    糯米提前浸泡一夜
  • 步驟 2/12
    香菇提前泡發
  • 步驟 3/12
    泡好的糯米洗淨瀝乾水分
  • 步驟 4/12
    香菇泡發好後洗淨綽水撈起瀝乾水分
  • 步驟 5/12
    豬肉洗淨剁碎
  • 步驟 6/12
    蔥姜洗淨剁碎
  • 步驟 7/12
    香菇剁碎
  • 步驟 8/12
    所有材料放在一個大碗裡，放入香油、生抽、胡椒粉、鹽、糖、雞精攪拌均勻， 攪拌好後醃約15分鐘待用
  • 步驟 9/12
    肉餡揉成圓球，不要做大了
  • 步驟 10/12
    放在糯米上滾一下，均勻的裹上一層糯米
  • 步驟 11/12
    蒸籠上墊上溼屜布，把做好的圓子放在蒸籠上，圓子上放點蔥花點綴一下
  • 步驟 12/12
    開水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可
小貼士

拌餡的時候，一定要順著同一個方向，使肉與各種配料充分混合，並一直攪拌至呈現黏性狀態（即上勁兒）為止，這樣肉圓口感更勁道.

釋出於 2019-06-10
142
相關菜譜
寫評論