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酒釀紫薯珍珠圓子
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霧氣personality

今天這個紫薯做成可愛的小圓子,美味又有營養,配上酒釀的獨特味道,更是飄香滿屋!因為紫薯不僅營養豐富,還富含硒和花青素。硒是抗癌物質,而花青素是一種有機活性抗氧化物,能夠抗癌,防老化。所以這道酒釀紫薯珍珠圓子也是一道非常適合女生,適合冬天,適合滋補的簡單美容甜品,暖乎乎甜咪咪,圓子Q糯,熱熱的吃一碗下去,從胃到心的妥帖,不怕冷,氣色也變好呢。愛自己,愛家人,就從小圓子湯開始吧!

借這碗吉祥的湯圓,梓晴祝大家團圓、圓滿、成功、幸福,在新的一年裡紫玉滿堂,心想事成。

食材
紫薯 80克
糯米粉 80克
酒釀 200克
牛奶 40毫升
砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    紫薯洗淨去皮,切厚片,放入蒸鍋中蒸熟,取出後壓成泥狀備用
  • 步驟 2/10
    取10克糯米粉加入10克毫升牛奶
  • 步驟 3/10
    和成軟硬適中的光滑麵糰
  • 步驟 4/10
    將合好的糯米糰分小塊
  • 步驟 5/10
    放入滾水中煮熟撈出
  • 步驟 6/10
    將80克紫薯泥、70克糯米粉、30毫升牛奶和煮熟的糯米糰混合均勻
  • 步驟 7/10
    揉搓成光滑麵糰
  • 步驟 8/10
    將揉好的麵糰分成小劑子,揉搓成光滑的紫薯小圓子
  • 步驟 9/10
    小鍋中放入適量水,下入揉搓好的紫薯小圓子
  • 步驟 10/10
    待下小圓子全部浮上水面,加入酒釀和適量砂糖即可
小貼士

1、紫薯有許多纖維,蒸熟後過篩的紫薯泥會比只是用勺子壓的更細膩。

2、提前將少量糯米糰煮熟,再加入餘下的糯米粉和牛奶,做出的湯圓會更軟糯,不容易散開。

3、糯米圓子浮起即熟,最後加入酒釀煮開即可。

釋出於 2019-02-01
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