jxcaipu logo
珍珠圓子
2.1萬 熱度 120 收藏
越獄alas

年過完了，還剩了些湯圓餡，做個珍珠圓子解決掉。我知道，如果在網上搜索珍珠丸子的話，你會找到一大堆裹了糯米的大肉丸。那可不是我印象中的珍珠圓子。印象中的珍珠圓子是一道甜品，年代久遠，到如今，這印象淡到幾乎沒有了。

食材
元宵粉 50g
水 35g
黑芝麻湯圓餡 88g
糯米 2小把
櫻桃果脯 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備主料
  • 步驟 2/14
    糯米洗淨用清水浸泡一夜至漲發
  • 步驟 3/14
    倒出控水
  • 步驟 4/14
    將水倒入元宵粉中
  • 步驟 5/14
    和成軟硬適度的麵糰
  • 步驟 6/14
    分割 11等分
  • 步驟 7/14
    按個小窩
  • 步驟 8/14
    放入餡料
  • 步驟 9/14
    按個小窩
  • 步驟 10/14
    收口搓圓
  • 步驟 11/14
    放入糯米中滾上一層糯米
  • 步驟 12/14
    在頂上按一顆櫻桃幹
  • 步驟 13/14
    大火上鍋蒸15-20分鐘
  • 步驟 14/14
    熟透出籠
小貼士

櫻桃幹太大的話可以分割成小塊。

蒸的時候在蒸篦上抹油就不會粘在上面，出籠的時候取拿就很容易了。

釋出於 2022-12-18
184
相關菜譜
寫評論