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粉蒸排骨
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慈祥contrast

端午節包粽子剩了一點糯米，趁著有排骨的時候，做一道少油的粉蒸排骨。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
糯米 100g
小米 50g
土豆 1個
油 適量
鹽 適量
姜 適量
老抽 適量
料酒 適量
香蔥 少許
白糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    土豆切小塊瀝水待用。
  • 步驟 2/7
    糯米、小米洗乾淨瀝水待用。
  • 步驟 3/7
    排骨洗乾淨切成小塊，加入一勺老抽、生薑、料酒，少許鹽、白糖，醃漬20分鐘。
  • 步驟 4/7
    醃好的排骨，蘸上糯米和小米。
  • 步驟 5/7
    盤子下面碼上土豆塊，上面放排骨。
  • 步驟 6/7
    水開後，放入蒸鍋，大火蒸50分鐘。
  • 步驟 7/7
    出鍋之前撒上小香蔥。
小貼士

1、用糯米、小米混合粉蒸排骨，顏色漂亮，口感更糯。

2、醃漬排骨的時候一定要多放老抽，用老抽的湯汁沾上米粒。

釋出於 2019-06-10
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