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苦瓜釀
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persist紅嫩

苦瓜釀是南方菜,小時候我家常釀苦瓜釀,我從小就愛吃苦瓜釀,在老家還會放

時間:30分鐘-1小時
食材
苦瓜 1800g
豬肉餡 800g
幹香菇 200g
糯米 50g
20g
蠔油 20g
澱粉 20g
芝麻油 10g
料酒 10g
十三香 10g
10g
醬油 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料:苦瓜
  • 步驟 2/11
    材料:肉餡
  • 步驟 3/11
    材料:幹香菇
  • 步驟 4/11
    材料:糯米
  • 步驟 5/11
    香菇泡軟後剁碎
  • 步驟 6/11
    糯米泡五個小時以上
  • 步驟 7/11
    肉餡里加蠔油,醬油,十三香,料酒,澱粉,鹽醃
  • 步驟 8/11
    加入香菇,糯米攪均勻
  • 步驟 9/11
    苦瓜切小段,挖去瓜釀
  • 步驟 10/11
    把肉餡填入苦瓜裡
  • 步驟 11/11
    水開後蒸半個小時
小貼士

1香菇糯米提前五個小時泡軟2用勺子挖去苦瓜釀

釋出於 2019-06-10
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