jxcaipu logo
椒麻涼拌雞翅
7.4萬 熱度 124 收藏
漫天蒲公英辛

雞翅是整個雞身上最鮮嫩的地方，也是女孩子們最喜歡吃的，常吃的有可樂雞翅、蜜汁雞翅，還有各種可味的烤雞翅，今天過年，油膩的東西也吃多了，換種口味來吃雞翅，這道用花椒和檸檬拌出來的雞翅，充滿了花椒的麻，辣椒的辣，更重要的是充滿了檸檬酸酸的清香味，吃在嘴裡一點也不油臘膩，是嗜辣一族的和雞翅一族不可錯過的一道菜，而且它的色彩也很誘人，絕對一道待客的靚菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞中翅 6根
檸檬 1個
花椒 半湯匙
小紅椒 6個
鹽 適量
草果 1個
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
味精 適量
炸酥的花生米 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞翅洗淨後在正反兩面各劃兩刀。
  • 步驟 2/7
    雞翅放入煮鍋裡，放入適量水，加入料酒、蔥段、薑片和草果煮熟。（水沸後煮十分鐘即可）
  • 步驟 3/7
    花椒洗淨，放入少量水泡醒。
  • 步驟 4/7
    小紅椒、花椒、蒜放案板上剁碎備用。
  • 步驟 5/7
    把煮熟的雞翅放入涼水中洗去油汙沖涼，然後放入大碗裡，加入剁碎的花椒、小辣椒、蒜末。
  • 步驟 6/7
    放入適量鹽、味精、擠入檸檬汁攪拌均勻，略醃製幾分鐘。
  • 步驟 7/7
    擺入盤中，擺成花朵形，把碗底裡的花椒末、辣椒末等調味品抹在雞翅上，中央放入酥香的花生米即可上桌。
小貼士

1、雞翅不可煮太久，水沸後煮十分鐘即可。

2、煮熟洗淨油汙的雞翅如果放入冰水中激一下，效果更佳。

3、花椒、辣椒、檸檬等按個人的口味放入。但辣椒一定要用新鮮的小紅椒，這樣才能讓雞翅充滿辣椒的清香味。

釋出於 2020-03-23
223
相關菜譜
寫評論