Name: 菠蘿咕嚕蝦仁
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 菠蘿 500g; 蝦 300g; 青椒 30g; 紅椒 30g; 油 適量; 鹽 適量; 生粉 適量; 麵粉 適量; 糖 適量; 醋 適量; 番茄沙司 適量

菠蘿咕嚕蝦仁

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咕嚕肉又稱甜酸肉或古老肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。由於清朝時歐美人士在中國最先接觸廣東地區，也順理成章最先接觸粵菜，加上他們喜愛甜酸的口味，因此咕嚕肉深受他們歡迎。另一方面，廣東人亦是最早僑居歐美地區的中國人，並於當地開設粵菜餐館，更使咕嚕肉普及起來。現時世界各地唐人街的很多餐館，都有咕嚕肉的供應，通常會附送白飯或炒飯。名稱由來咕嚕肉的名稱有兩個傳說。第一個傳說指由於這道菜以甜酸汁烹調，上菜時香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水，因而得名。第二個傳說是指這道菜歷史悠久，故稱為「古老肉」，後轉化成「咕嚕肉」。其他咕嚕菜式則包括咕嚕雞球、咕嚕蝦球、咕嚕班塊等。

時間:10-30分鐘

食材

菠蘿 500g

蝦 300g

青椒 30g

紅椒 30g

油適量