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蒜片西蘭花
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優雅

西蘭花這樣做好看又好吃,我家隔三差五吃一回,營養美味又解饞!

時間:10分鐘內
食材
胡蘿蔔 半根
西蘭花 1棵
蒜瓣 2瓣
油 適量
鹽 適量
味精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    西蘭花切小朵
  • 步驟 2/9
    涼水燒開，加少許鹽
  • 步驟 3/9
    滴少許色拉油
  • 步驟 4/9
    倒入西蘭花和胡蘿蔔片，變色後迅速撈起，併入涼水降溫，可保持色澤翠綠
  • 步驟 5/9
    另起鍋:大火熱油、爆香蒜片
  • 步驟 6/9
    倒入西花蘭和胡蘿蔔
  • 步驟 7/9
    翻炒變軟後，加1小勺鹽
  • 步驟 8/9
    再撒少許味精，翻炒均勻後關火
  • 步驟 9/9
    蒜香十足的的“蒜片西蘭花”上桌咯
小貼士

1、西蘭花：加鹽、加油焯水，不僅可以保持蔬菜色澤，還可以除掉異味、澀味和草酸等

2、焯水：需是滾開的水，變色迅速撈起，且入涼水降溫，可保持色澤翠綠

3、大火快炒，不易長時間翻炒。

釋出於 2020-01-10
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