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滷肉飯
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厥酵教約繕

印象中小的時候開始吧,我就不太愛吃豬肉類的東西但是有一次媽媽燒的肉肉卻被我差點全部幹掉,後來媽媽說這是滷肉飯我說真好吃啊,超級下飯,後來媽媽就會經常變著花樣做類似這種肉肉給我吃我也每次都大呼好飽,好飽,但是還是會死撐,而且每次吃的時候吧我基本都是吃著碗裡的,看著"鍋裡"的,生怕別人幫我吃完了我記得出來工作後第五年的時候吧,晚上上班,白天也要上班基本沒有吃飯的時間,店對面有一家沙縣小吃和快餐店就是我經常叫外賣的地二了,點的最多的就是滷肉飯,梅乾菜飯.............雖然和美女燒的比起來差了那點點兒,但是就是很想吃,很懷念小時候的感覺以至於後來同事都笑我說你直接嫁給對面店做兒媳婦好了明天就是母親節了,決定給美女燒道菜,所以毫不猶豫的選了滷肉飯嘍今天做好之後還特地發了個資訊給美女,說親愛的,你看看這是啥美女還說哇,你很棒額,去年在的時候你為什麼不燒給我吃呢我只能懦懦的說那時候你女兒每天都好忙,關鍵就是那時候不都是你在霸佔廚房麼,我每天不都吃著你燒得美味啊

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 1斤
洋蔥 1個
生菜 1棵
雞蛋 4個
適量
適量
醬油 1大勺
料酒 少許
白糖 1小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好所需要的材料,蔬菜可以根據季節或者自己的口味更換哦
  • 步驟 2/18
    紅洋蔥洗淨去皮切去兩端後切成絲
  • 步驟 3/18
    姜蒜切成末
  • 步驟 4/18
    把五花肉切成大小均勻的肉丁末備用
  • 步驟 5/18
    炒鍋裡放略多的油燒熱,然後放入洋蔥絲大火煸炒,也可以用油炸,那樣更快只是先用大火,後面的時候要轉換成小火哦,不然會變黑變糊
  • 步驟 6/18
    最後炒到洋蔥絲金黃酥脆即可出鍋,鍋裡留炸洋蔥的底油
  • 步驟 7/18
    放入提前切好的蔥薑蒜末爆香
  • 步驟 8/18
    放入肉丁煸炒出油,顏色變的微黃
  • 步驟 9/18
    這個時候可以將三四個雞蛋洗乾淨後放入鍋中煮熟
  • 步驟 10/18
    肉丁炒好後加入一大碗的清水,一大勺醬油,一小勺白糖,少許料酒煮開
  • 步驟 11/18
    這個時候可以把煮好的雞蛋冰水裡過一下,輕輕把外殼拍碎,剝去外殼,我一不小心剝破了一個
  • 步驟 12/18
    將剝好的雞蛋放入鍋中,水開20分鐘以後
  • 步驟 13/18
    再加入酥脆的洋蔥絲一起小火再煮20分鐘
  • 步驟 14/18
    盛一碗米飯
  • 步驟 15/18
    生菜洗乾淨備用
  • 步驟 16/18
    燒開的水裡放入一點點鹽下入洗好的生菜焯燙十秒後撈出
  • 步驟 17/18
    最後湯汁收幹,滷肉就完成了
  • 步驟 18/18
    米飯用一個小碗造好型倒扣在焯好的生菜上面,放幾顆超好的黑芝麻點綴即營養,又健康,最後把燒好的滷肉飯淋在飯飯旁邊就可以啦相當美味哦
小貼士

1.滷肉快收好汁兒的時候可以嘗下淡不淡,因為放了醬油,不然再放鹽怕會鹹

2.在炸洋蔥或炒肉末出遊的時候小心被油濺到哦

3.焯蔬菜的時候的時候放一點點鹽,這樣蔬菜會綠油油哦,還有焯蔬菜的時候時間不能太久

4.米飯上面撒一點炒好的芝麻,不僅香而且營養更豐富.......

釋出於 2020-01-03
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