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白菜炒西蘭花
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墨衣過忘川丙

青菜只要是不相剋的，怎麼搭配都是美味。就如這次我用白菜炒西蘭花一樣，其實本來是家裡就有這兩樣菜了，而且都不多，我就琢磨一起來炒，沒想到非常好吃，比單一地炒一樣要可口的多。一起來看看吧。

時間:10-30分鐘
食材
西蘭花 250g
白菜 200g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
水澱粉 適量
蠔油 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    一個白菜心，西蘭花，備好。
  • 步驟 2/10
    西蘭花掰小朵，用淡鹽水浸泡15分鐘。
  • 步驟 3/10
    白菜掰開，開水迅速燙一下。
  • 步驟 4/10
    撈出過涼後撕成約1cm寬的小條。
  • 步驟 5/10
    西蘭花焯水。
  • 步驟 6/10
    過涼攥幹。
  • 步驟 7/10
    炒鍋熱油，炸香胡椒粉後，一起倒入白菜和西蘭花翻炒。
  • 步驟 8/10
    加入蠔油，鹽。
  • 步驟 9/10
    加入蔥碎。一直大火翻炒。
  • 步驟 10/10
    水澱粉勾芡出鍋。
小貼士

白菜和西蘭花都要迅速焯水過涼，不要燙時間長，營養會流失。

全程大火翻炒。

釋出於 2019-12-30
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