好吃
1、要想煮出來肉片滑嫩,牛肉滑煮的時間不可太長,肉片放入湯汁中撥散變色後即可撈出,即微微煮沸時要儘快撈出。
2、炸花椒、辣椒時一定要冷油下入花椒、辣椒,炸出香味後把花椒辣椒撈出,油另放一旁備用。
3、最後澆油的過程不能省,它能起到一個增香提味的作用。
4、喜歡吃辣的人只要把辣椒切成小段炸制辣味就出來了。或者可以加一些辣椒粉、花椒粉在裡面。