這道水煮牛肉用的是雪花牛腱子,煮的時間非常關鍵,下鍋後等變色即可出鍋,也就是差不多20秒就要撈起,口感非常的鮮嫩,加入少許娃娃菜打底,有葷有素,營養搭配的下飯菜。主料
1.牛肉片切的厚薄均勻一些,上漿後再加入油抓勻使得牛肉片不易脫漿
2.郫縣豆瓣醬偏鹹,牛肉有底味,最後調味前先要嘗試味道再調整,我家這點味夠了。