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咖哩牛肉飯
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翟晨四駒傷

之前做過《咖哩牛腩飯》，其實做法基本相同，牛腩肉更軟一些。翻冰箱還有一塊帶點筋的牛肉，我就是特別喜歡帶筋的這種做紅燒啊、咖哩之類的，燉好的特別有嚼勁。這次配菜加了點青豆，點綴個盤子。拌著米飯的湯汁，不由自主的都要多吃兩碗飯。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 500g
胡蘿蔔 1根
洋蔥 半個
土豆 2個
青豆 30g
油 適量
鹽 適量
醬油 15ml
料酒 15ml
咖哩 1盒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切小片。
  • 步驟 2/11
    牛肉切2*2CM左右大小的塊。
  • 步驟 3/11
    鍋裡倒適量的底油，燒至7成熱，下入牛肉翻炒幾下牛肉變色，倒入料酒、生抽翻炒。
  • 步驟 4/11
    因為牛肉燉的慢，為了節省時間，我把牛肉倒入高壓鍋，加適量清水，壓半個小時左右，牛肉帶湯一起盛出。
  • 步驟 5/11
    鍋裡另到適量的油燒熱，放入土豆塊、胡蘿蔔塊翻炒一會。
  • 步驟 6/11
    再放入洋蔥翻炒。
  • 步驟 7/11
    連湯帶牛肉倒入鍋裡，大火燒開。
  • 步驟 8/11
    放入一盒咖哩塊。
  • 步驟 9/11
    讓咖哩塊融化，加入適量的鹽調味（鹽酌情加）。
  • 步驟 10/11
    大火燒開改中火慢燉，加入青豆。
  • 步驟 11/11
    稍微收汁就可以了（湯汁澆米飯才好吃）。
小貼士

1、如果時間充裕牛肉可以慢慢燉，節省時間就用壓力鍋，燉好的牛肉湯也很好喝。

2、我用的咖哩塊，也可以用咖哩膏、咖哩粉，超市一般都有賣。

3、最後收汁不要收的過火，湯汁多多的拌米飯才好吃呀！

釋出於 2020-01-02
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