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清蒸酥肉
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foreign溫柔

清蒸酥肉是我家宴客必上的一道菜，酥肉提前炸制好，做菜的時候取出，配海帶上鍋蒸熟，然後用雞湯，白菜，再加上各種調料，淋上即成，既有酥肉外酥裡嫩的肉香，又有雞湯和白菜的清香，口感特別鮮美。

時間:30分鐘-1小時
食材
酥肉 200g
白菜 1個
海帶 1片
雞湯 適量
花椒 1g
鹽 2g
姜 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    提前炸好的酥肉放入碗裡。
  • 步驟 2/12
    海帶切塊。
  • 步驟 3/12
    再放上花椒，薑片。
  • 步驟 4/12
    最後放鹽，上鍋蒸四十分鐘。
  • 步驟 5/12
    蒸熟的樣子。
  • 步驟 6/12
    白菜洗淨。
  • 步驟 7/12
    切條。
  • 步驟 8/12
    雞湯煮開。
  • 步驟 9/12
    放入白菜煮熟。
  • 步驟 10/12
    準備一個大碗，底部鋪上白菜。
  • 步驟 11/12
    倒上酥肉，撒上蔥絲。
  • 步驟 12/12
    最後淋上雞湯即可，我為了拍照方便所以沒有做這最後一步。
小貼士

上鍋蒸酥肉碗裡不需要水，直接蒸熟口感更好，蒸熟以後再淋上雞湯或者高湯，酥肉蒸出來比煮湯好吃。

釋出於 2019-12-27
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