這是一首懶人菜，方便、簡單、又好吃！因為這首菜沒有任何技巧，也不用費功夫！大家都知道“天上龍肉、地下驢肉”，意思是說天上最美味的是龍肉，而世間最美味的就是驢肉了，這通常是人們在享受驢肉的美味時的讚歎之辭，或洋洋得意彷彿自己吃過龍肉。從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全面的重要物質，也是評定肉品質量的重要指標。驢肉中色氨基酸的含量為300~314mg/100g，遠大於豬肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而說驢肉的品質要優於豬肉和牛肉