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清蒸雞肉丸
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雞胸是最便宜的優質蛋白，但是說實話雞胸很多時候吃起來會比較柴，不好吃，於是整天想著要怎樣才能讓雞胸好吃點！這道蒸胡蘿蔔雞胸丸子幾乎不用油，然後味道也不錯，雞胸一點都不柴！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞胸肉 200g
胡蘿蔔 1根
鹽 適量
胡椒粉 適量
蔥花 適量
薑末 適量
生粉 一小碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    一根胡蘿蔔洗淨去皮後切成絲，裝入碗中！
  • 步驟 2/13
    碗中加入適量的鹽，抓勻後醃製10分鐘！
  • 步驟 3/13
    10分鐘後按壓出水份，再擠幹水份備用！
  • 步驟 4/13
    雞胸適量，洗淨切成小塊！
  • 步驟 5/13
    肉塊放入攪拌機裡打成肉泥！
  • 步驟 6/13
    肉泥裝入碗中，加入適量的鹽，雞精，胡椒粉，薑末和蔥花！
  • 步驟 7/13
    淋入適量胡蘿蔔汁，攪拌均勻後摔打上勁！
  • 步驟 8/13
    肉末上勁後加一個雞蛋，適量生粉攪拌均勻後再次摔打上勁！
  • 步驟 9/13
    將摔打好的肉末加入胡蘿蔔攪拌均勻後再次摔打上勁！
  • 步驟 10/13
    將胡蘿蔔肉末搓成胡蘿蔔肉丸，放入盤中！
  • 步驟 11/13
    蒸鍋放水燒滾，將盤放入鍋中，大火蒸10分鐘！
  • 步驟 12/13
    10分鐘後取出盤子，炒鍋燒熱加少量油，倒入適量的生粉水攪拌，勾兌芡汁！
  • 步驟 13/13
    把勾兌好的芡汁淋在胡蘿蔔肉丸上，撒上蔥花即成！
釋出於 2020-07-29
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