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清蒸雞
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宿命岑彤

清蒸雞

這是我婆婆以前經常做給我們吃的一道很鮮美的菜。這菜就是加鹽提味，加料酒提香，不放任何增味劑，原汁原味相當的鮮香。

現在我也常做這道菜，也很受家人的歡迎。就是現在的雞沒有以前這麼香了，我就增加了一點豬肉來提一提香氣。如果放一點火腿就更好了。

這菜做法簡便，就是篜的時間長一點。大概在30分鐘左右。這個要看用的是什麼鍋具了。用高壓鍋就可以節約好多時間，這高壓鍋竄氣加蓋限壓閥後10分鐘，就可以斷火，悶鍋3 分鐘就可以了。現在的雞也嫩很容易就酥了。

菜系：家常私房菜

口味：鮮鹹

工藝：篜

食材
雞 1000g
五花肉 300g
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
小蔥 適量
姜 適量
枸杞 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    買來活雞，請買家殺好收拾乾淨，
  • 步驟 2/10
    回家洗一洗切塊放入碗內就可以了。
  • 步驟 3/10
    黑木耳泡發後洗乾淨，
  • 步驟 4/10
    入碗內，打上一個蔥結放入
  • 步驟 5/10
    加入鹽、料酒、胡椒粉
  • 步驟 6/10
    五花肉洗一洗
  • 步驟 7/10
    切塊
  • 步驟 8/10
    放入
  • 步驟 9/10
    上鍋篜酥
  • 步驟 10/10
    撒上一點枸杞點綴一下就可以上桌開吃了
小貼士

鮮香濃悠，原汁原味，吃口酥軟美味

篜的時間要多長，這個就要看自己用什麼鍋具了。好的鍋具密閉效能好的篜的時間可以少一點。

這菜好吃但脂肪含量多，加上黑木耳平衡一下。還可以配上一些清口 的蔬菜解一下油膩。

釋出於 2024-08-16
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