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清蒸雞
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清蒸雞是一道美味的家常菜， 是最為簡單的一種烹飪方法，而且相當健康，清蒸在最大程度上能保持食物的原汁原味，還能免去油煙之苦，這道零廚藝的拿手菜，只要動手去做，不需要任何廚藝，每個人都會學會的拿手菜餚。這道菜餚做法簡單又體面，臨近國慶了，人人都可以在家宴上大顯身手。

食材
草雞 55g
鹽 適量
白酒 適量
生薑片 適量
小蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先把雞洗淨後瀝乾水分
  • 步驟 2/10
    準備生薑片和小蔥
  • 步驟 3/10
    用半瓶蓋白酒均勻抹上
  • 步驟 4/10
    4克鹽均勻的兩面都抹上
  • 步驟 5/10
    之後用刀均勻劃3刀，這樣使雞肉更入味，而且受熱後不會變形
  • 步驟 6/10
    先把蔥和生薑片放入碗底
  • 步驟 7/10
    再把雞放上醃製半小時
  • 步驟 8/10
    之後蓋上開大火蒸1小時
  • 步驟 9/10
    看蒸出好多雞湯
  • 步驟 10/10
    撒點蔥花上桌
小貼士

蒸至過程要看雞的大小和老嫩來決定的，蒸20分鐘後開啟看看。

蒸雞用白酒不但可以去腥而且還可以增香作用，但是不能過量，否則會發苦的，500左右的雞用半蓋子摸上就可以。

痛風症病人不宜喝雞湯，因雞湯中含有很高的嘌呤，會加重病情。

釋出於 2023-03-03
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