Name: 廚王食譜 | 家鄉清蒸雞
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 整雞 750g; 香菜 50g; 鹽 3勺; 雞精 1勺; 鮮辣露 2勺; 黨參 10g; 當歸 10g; 橄欖油 2勺

廚王食譜 | 家鄉清蒸雞

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這道菜來自於央視《廚王爭霸》晉級賽的最後一場，中方獲勝大廚教大家做這款家鄉味道濃郁的快手雞。雖是清蒸的，烹飪起來方法比較簡單，但當開啟鍋的那一瞬間，整個人都被那濃郁的肉香味所傾倒，一縷縷鄉愁也隨著而來，媽媽那熟悉的背影漸漸清晰。

時間:10-30分鐘

食材

整雞 750g

香菜 50g

鹽 3勺

雞精 1勺

鮮辣露 2勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

把鹽擦在雞上，給雞按摩，使其入味，顏色更好看
步驟 2/9

加入適量雞精，繼續按摩，使其入味
步驟 3/9

加入鮮辣露，按摩
步驟 4/9

在雞肚子裡塞入黨參,當歸
步驟 5/9

給雞擺好造型
步驟 6/9

倒入橄欖油
步驟 7/9

倒入適量醬油調色
步驟 8/9

入高壓鍋鍋清蒸六七分鐘（蒸鍋需要15到18分鐘）
步驟 9/9

清蒸雞出鍋，灑上香菜

小貼士

給雞按摩時不要偷懶哦，雞肉入味否就看你的啦！

釋出於 2019-02-27

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