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粉蒸雞肉丸
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鄭誰予琴亂

雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類.想限制熱量,且擔心肥胖或糖尿病的人們,與想減少肝臟及胃腸等內臟器官負擔的人們,少攝取脂肪及肉類,而改吃雞胸肉為好”。這個肉丸很嫩的，很適合小孩子吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞胸肉 300g
粉蒸肉粉 適量
蔥 適量
姜 適量
胡蘿蔔 適量
鹽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
香油 適量
蒸魚豉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備粉蒸肉粉一袋，倒入盤子裡備用。
  • 步驟 2/12
    雞胸肉洗淨。
  • 步驟 3/12
    切小丁。
  • 步驟 4/12
    胡蘿蔔切丁，蔥姜切碎。
  • 步驟 5/12
    把雞肉丁、胡蘿蔔丁和蔥薑末放入絞肉杯。
  • 步驟 6/12
    加少許水，攪打成均勻肉餡兒。
  • 步驟 7/12
    加入鹽、雞精、蒸魚豉油、胡椒粉、料酒、香油。
  • 步驟 8/12
    攪拌均勻，攪上勁兒。
  • 步驟 9/12
    取一點肉餡，團成圓形丸子，放入蒸肉粉中滾一圈，使丸子沾滿蒸肉粉。
  • 步驟 10/12
    胡蘿蔔切片，墊在盤子中。
  • 步驟 11/12
    把粘好蒸肉粉的丸子擺入墊了胡蘿蔔的盤子中，放入蒸屜內。
  • 步驟 12/12
    開鍋蒸15分鐘左右，出鍋撒少許小蔥即可。（具體時間根據丸子大小而定）
小貼士

肉餡兒要攪上勁兒，丸子口感才會勁道。

蒸制的時間根據做的丸子的大小來調節。

你也可以再做個汁，淋在上面，會更加入味。

釋出於 2020-02-20
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