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粉蒸羊肉
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老師的初號機

　　【粉蒸羊肉】越吃越愛粉蒸肉

　　最近粉蒸肉類吃的多，越吃越喜歡。做起來方便，吃起來下飯，羊肉雞肉魚肉排骨都可以蒸，順便再蒸點南瓜蓮藕什麼的，一個菜，一份米，足夠了。

　　最近在收拾我的小廚房，開啟的醬有不少品種，買回家的雜糧啊碎米啊也是一堆，眼看著天氣暖和起來了，需要把這些自己精心購買回來的食材都全用合理的方法消化掉，要不然會浪費的。往年都有這種經驗，嘿嘿,越來越會過日子了！所以最近用醬燒的菜也比較多，粉蒸的菜也比較多，雜糧類的也比較多，近期不採購，只消化。

時間:1-2小時
食材
羊肉 適量
碎米 適量
姜 適量
蔥 適量
鹽 適量
十三香 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    材料圖。　　　　
  • 步驟 2/6
    羊肉切片，加生抽料酒老抽鹽和蔥段薑片抓均勻。
  • 步驟 3/6
    碎米加十三香炒香。　　
  • 步驟 4/6
    小蒸籠鋪上一張海帶，（我找菜葉子或者別的合適的菜墊底，沒有合適的，看到剛煮好的海帶，直接用了，挺好呢。）鋪上姜蔥。　　
  • 步驟 5/6
    將炒好的米粉倒入醃好的肉注，抓拌均勻。　　
  • 步驟 6/6
    入籠，水開後上鍋，蒸70到80分鐘，開鍋放上小蔥碎即可。
小貼士

直接用小籠蒸肉，效果出奇的好，受熱均勻，若不是上層淋下去水，蒸出來的肉鬆鬆散散，口感也很好。

這一類的蒸菜，蒸好放涼再回鍋蒸，吃起來會更滋潤。

我用的碎米，超市裡有調好味兒的蒸肉米粉，用那個也很方便。

釋出於 2020-07-24
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