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涼拌文蛤
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思緯ultimate

文蛤中有很多泥沙，如果去不乾淨吃的時候很牙磣，那麼如何將其中的泥沙清理乾淨呢，最好的方法就是讓它們自己吐出來，將鮮活的文蛤放在淡鹽水裡養上幾個小時

時間:10分鐘內
食材
文蛤 250g
黃瓜 1根
香油 適量
鹽 適量
味精 適量
辣椒油 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    剛買回來的文蛤放入淡鹽水中養兩個小時以上
  • 步驟 2/8
    吐淨泥沙的文蛤多衝洗幾遍，控水
  • 步驟 3/8
    鍋中放水，薑片和蔥段，水開後下入文蛤
  • 步驟 4/8
    煮到文蛤都張開口
  • 步驟 5/8
    包出文蛤肉，取出內臟，再衝洗乾淨
  • 步驟 6/8
    黃瓜切絲
  • 步驟 7/8
    香菜切段
  • 步驟 8/8
    黃瓜絲和香菜，文蛤肉，加入鹽、香油、味精、辣椒油攪拌均勻
小貼士

取出文蛤的內臟，再衝洗乾淨就完全沒有泥沙了，可以放心食用

釋出於 2020-01-10
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