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涼拌三絲
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聖誕樹trench

涼拌菜其歷史文化卻深遠得多，可追溯到周朝和先秦時期。每一道冷盤，吃的不僅僅是食物的本身，調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少，賦予了每一道冷盤不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來，醒胃又養生。

選擇不同口感的食材涼拌，會讓菜品入口後口感層次豐富，配合調料的美味，非常不錯。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 100g
紫甘藍 150g
粉絲 100g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    粉絲泡發，黃瓜切絲，紫甘藍切絲
  • 步驟 2/5
    水開後煮粉絲，煮熟後過涼水，放幾滴橄欖油拌勻
  • 步驟 3/5
    粉絲、黃瓜絲、甘藍絲放在一個盆裡
  • 步驟 4/5
    炒鍋放油，依次放入蒜末、幹辣椒、醋、醬油、清水少許、白糖、鹽
  • 步驟 5/5
    炒好的料汁澆在三絲上拌勻
小貼士

煮好的粉絲過涼水是為了讓它更勁道，放橄欖油使它不粘連

釋出於 2024-11-19
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