jxcaipu logo
醬燜帶魚
6.5萬 熱度 171 收藏
恨靈雕

今天學了一種叫做“燜”的烹調手法，迫不及待就想馬上試驗了。先說明一下：熟燜法是指主料經醃製油炸等方法制熟後，再加副料、味料、湯水燜至將收汁時勾芡成菜的烹調方法。看著有些抽象吧，沒關係，我來看圖說話。這樣燜燒出來的帶魚比我以前做過的都要好吃，除了過程麻煩一點，還是值得試一試的。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 1條
番茄 適量
雞蛋 1個
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
糖 適量
鹽 適量
油 適量
醬油 適量
醋 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先將帶魚洗淨切成段
  • 步驟 2/6
    用料酒、鹽、油、醬油、薑絲醃製十五分鐘
  • 步驟 3/6
    然後加入雞蛋攪拌均勻
  • 步驟 4/6
    每塊沾上生粉
  • 步驟 5/6
    放置油鍋裡炸成金黃色，裝盤
  • 步驟 6/6
    下西紅柿和自調的醬料（料酒、糖、鹽、油、醬油、醋），炒成醬泥，再下帶魚，蓋上鍋蓋，等汁水收盡時，起鍋，灑上芝麻和蔥花就行了。
小貼士

挺簡單的，沒啥技巧

釋出於 2019-12-27
204
相關菜譜
寫評論