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紅燒帶魚
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偎蒂手送遣

帶魚刺少，也好收拾，而且怎樣烹製都好吃，因此，以前經常吃。一次聽同事忠告：帶魚膽固醇含量高，不要多吃。聽人勸，就很少買帶魚了。某日，在網上看到：帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。誰說的對呢？一頭霧水。無論怎樣，帶魚的美味還是很吸引人的，不吃是做不到的。再說，帶魚的功效也是不可以忽視的。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，可以預防高血壓、心梗等心血管疾病。經常食用帶魚，還有助於養肝補血、潤膚養髮。鑑於其這麼多優點，也將其列入狂歡之宴選單。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
白糖 適量
甜麵醬 適量
料酒 適量
醋 適量
蔥姜 適量
大料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    帶魚摘洗乾淨，切成段。
  • 步驟 2/10
    切好蔥薑蒜，備好大料。
  • 步驟 3/10
    用醬油、甜麵醬、鹽、料酒、醋、白糖勾兌好調味汁。
  • 步驟 4/10
    帶魚粘上小麥粉。
  • 步驟 5/10
    入油鍋煎。 煎至雙面金黃盛出。
  • 步驟 6/10
    用煎魚剩下的油煸香蔥薑蒜、大料。
  • 步驟 7/10
    煎好的魚入鍋。
  • 步驟 8/10
    澆入調味汁。
  • 步驟 9/10
    加適量水，蓋上鍋蓋燒。 大火將鍋燒開後，改文火燒。 其間要適時推動魚。
  • 步驟 10/10
    收湯入味即可出鍋裝盤。
小貼士

加水時，水與魚基本持平即可。

喜歡辣口，可以在爆蔥姜時加入辣椒或辣椒。

釋出於 2020-01-02
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