Name: 香辣油拔魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 草魚 800g; 油 適量; 鹽 適量; 蒜米 適量; 辣椒 適量; 生抽 適量; 味精 適量

香辣油拔魚

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隨著生活水平的提高，人們對吃越來越講究了。大家已經不再滿足於吃飽，而是要吃好。於是對食物的色、香、味兒的追求提高了，食物也隨之改稱為美食了。我卻認為美食究竟美還是不美，不能只看色、香、味兒，而是更應該注重其安全性和營養價值，同時要兼顧其營養成分的全面性與均衡性。油拔魚是用蒸的方法，蒸不但可以將食物本來的味道最大限度地保留在中，使香氣不流失，而且整的過程中，因為加熱比較柔和，溫度也不會太高，營養成分基本不會流失破壞。蒸好的魚，拔上熱油，即好吃，又營養。

時間:10-30分鐘

食材

草魚 800g

油適量

鹽適量

蒜米適量

辣椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

草魚一條，
步驟 2/13

切段，
步驟 3/13

用鹽，生抽，
步驟 4/13

十三香抖勻置十分鐘，
步驟 5/13

倒出醃製的水分，
步驟 6/13

擺罷，
步驟 7/13

淋上蒸魚豉油蒸熟，
步驟 8/13

切點蒜米，尖椒，芹菜，
步驟 9/13

燒油，放進蒜米和辣椒，
步驟 10/13

炒香，
步驟 11/13

淋上生抽，撒上調味鮮，
步驟 12/13

燒好的蒜油，
步驟 13/13

澆在魚碗裡上桌。

小貼士

魚先用鹽，生抽，醃製，去腥味。

釋出於 2019-11-27

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