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松鼠魚
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黯然

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
草魚 1條
白醋 適量
白糖 適量
蕃茄醬 適量
鹽 適量
醬油 適量
麵粉 適量
調和油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    草魚殺好去除腸肚，取出中骨
  • 步驟 2/14
    再片出魚腩裡的骨頭
  • 步驟 3/14
    把魚肉打花（注意：別打太深，魚皮別切到）
  • 步驟 4/14
    往切好花的魚肉上均勻拍層面粉
  • 步驟 5/14
    拿一個乾淨碗，加入白糖、白醋、鹽、蕃茄醬和醬油拌勻備用（不加醬油也行）
  • 步驟 6/14
    鍋里加入大量調和油，燒至七成熱，加入魚開炸（小心輕放，注意濺油）
  • 步驟 7/14
    兩邊魚肉相續下鍋，炸至表面金黃
  • 步驟 8/14
    撈起控油
  • 步驟 9/14
    擺入盤中
  • 步驟 10/14
    倒出炸魚的油，鍋底有餘油，把蕃茄醬加入小炒
  • 步驟 11/14
    倒入調好的醬汁，煮上
  • 步驟 12/14
    醬汁變稠後
  • 步驟 13/14
    澆在炸好的魚身上
  • 步驟 14/14
    香氣撲鼻的松鼠魚算是完成了！
小貼士

魚打花刀時，別切太深，要不炸時容易斷節；

魚切好後在身上拍點乾粉，這樣炸出的魚更酥更脆；

調醬汁最好別加醬油，燒好的醬汁會更光鮮亮麗

釋出於 2019-11-27
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