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松鼠魚
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渷木易子子

松鼠魚的家常做法,只需加一把嫩蔥,湯汁鮮美又解饞

時間:10-30分鐘
食材
草魚 1條
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
生薑 5g
蔥 5g
料酒 適量
番茄醬 適量
白糖 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把魚洗淨，然後從背順著刺開始片，把兩邊的肉一點一點的往下片，儘量是整的
  • 步驟 2/13
    把兩邊的魚肉都片下來，然後在魚尾巴切斷，不能把整個尾部切掉喲，這樣兩邊就連不上了，只是把裡面的魚刺切斷，讓兩邊能連到
  • 步驟 3/13
    從裡面斜刀片，儘量別太厚了，一直片到尾部
  • 步驟 4/13
    片好後斜這切
  • 步驟 5/13
    切好後用水清下，在裡面撒上鹽、放入蔥和生薑浸
  • 步驟 6/13
    把魚肉裡面的水捏幹抖開
  • 步驟 7/13
    在澱粉裡面抹均勻，在把表面的澱粉抖掉
  • 步驟 8/13
    手捏這頭和尾部先把中間放到油鍋裡面炸成型，在鬆手把魚都放進去炸
  • 步驟 9/13
    炸成型瞭然後出鍋
  • 步驟 10/13
    熱鍋油
  • 步驟 11/13
    加入番茄醬白糖，炒化
  • 步驟 12/13
    在加入醋調味
  • 步驟 13/13
    最後把汁淋到魚上面即可
小貼士

刀工很重要啊，感覺自己切的話很容易會切段

根據自己喜歡的程度定脆度

調汁的時候儘量多調些，味道根據自己喜歡的程度

釋出於 2019-12-20
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