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松鼠巴沙魚
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小小黃陰念

一般做松鼠魚都是用草魚，我這次用的巴沙魚，沒有一點刺兒，老少皆宜，吃起來也方便，入口脆脆的，裡面嫩嫩的，帶點兒番茄醬的酸甜味，特別爽口。

時間:10-30分鐘
食材
巴沙魚 300g
番茄醬 50g
玉米粉 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把巴沙魚塊改刀切成花刀的小塊。
  • 步驟 2/9
    擠入檸檬汁去腥，加入鹽和料酒碼味。
  • 步驟 3/9
    保鮮袋裡裝入玉米澱粉（也可以是紅薯澱粉），把魚塊放入。拿起袋子多抖幾下，讓每一根魚肉絲上都能裹上澱粉，這樣可以不粘手，避免澱粉到處亂飛。
  • 步驟 4/9
    裹好澱粉的魚塊就成這樣鬆散的狀態啦！
  • 步驟 5/9
    油五成熱以後，放入魚塊，記得把魚皮那面朝上，讓魚肉先入油鍋定型，會讓魚肉絲更鬆散。
  • 步驟 6/9
    翻面再炸，炸至顏色金黃即可。喜歡焦香的可以多炸一次，魚肉很容易熟的哦！
  • 步驟 7/9
    撈出鍋擺盤，準備調汁。現在的這個魚塊也可以吃哦！我偷偷的都吃了一塊啦！脆脆的，好香！
  • 步驟 8/9
    放一點油，倒入50克番茄醬，加一點兒水，讓番茄醬開了濃稠時，即可倒入擺好盤的魚肉上。
  • 步驟 9/9
    出鍋後撒點兒白芝麻好看！入口脆脆的，裡面嫩嫩的，帶點兒番茄醬的酸甜味，特別爽口。
釋出於 2020-09-25
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