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香煎巴沙魚
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郭芙蓉jerk

去超市亂逛的時候發現冰櫃裡有種魚叫巴沙魚，沒吃過，之前吃了龍利魚，很想知道這巴沙魚的味道會怎樣，所以買了一袋回家做做看。沒想到味道還真不錯，而且無刺，小盆友放心吃

時間:10分鐘內
食材
巴沙魚 200g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
青椒 適量
雞蛋 1個
黃酒 適量
大蒜 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    巴沙魚洗淨改刀切大塊
  • 步驟 2/14
    放入盆裡加少量鹽抓勻
  • 步驟 3/14
    放入黃酒抓勻醃製10分鐘
  • 步驟 4/14
    醃好後加入打散的雞蛋裹到魚塊上
  • 步驟 5/14
    準備姜蒜，青椒和胡蘿蔔改刀切絲
  • 步驟 6/14
    鍋裡放少量油燒熱
  • 步驟 7/14
    放入魚塊文火煎制
  • 步驟 8/14
    等魚塊變色後撈出瀝油
  • 步驟 9/14
    剩底油放入薑片和蒜爆香
  • 步驟 10/14
    放入胡蘿蔔絲炒制
  • 步驟 11/14
    放入青椒絲炒勻
  • 步驟 12/14
    放入少量的鹽炒勻
  • 步驟 13/14
    胡蘿蔔熟後放入煎好的魚拌勻
  • 步驟 14/14
    最後放少量蘑菇精和胡椒粉出鍋
小貼士

煎魚的時候最好把魚皮放上面，肉那面先煎制，因為巴沙魚魚肉會有油脂滲出，所以油可以少放一些，魚皮那面容易粘鍋一些。做這道菜最好用不粘鍋比較方便些

釋出於 2020-08-25
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