Name: 紅燒巴沙魚翅
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 巴沙魚翅 500g; 油 適量; 鹽 適量; 白糖 少許; 陳醋 適量; 料酒 適量; 蠔油 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 蒜 適量

紅燒巴沙魚翅

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這是在超市裡買的，商家說是龍利魚翅，感覺不對，因為龍利魚應該是踏板魚，二者的形狀差別太大。於是百度搜一搜，確實有這種水產品，是越南進口的巴沙魚翅，也就是尾鰭。

時間:10分鐘內

食材

巴沙魚翅 500g

油適量

鹽適量

白糖少許

陳醋適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

主料：巴沙魚翅
步驟 2/11

把巴沙魚翅洗淨
步驟 3/11

準備蔥薑蒜
步驟 4/11

熱油，放入巴沙魚翅煎制
步驟 5/11

兩面煎制後，放入蔥薑蒜炒香
步驟 6/11

先後烹入料酒、陳醋
步驟 7/11

加適量蠔油
步驟 8/11

翻炒均勻
步驟 9/11

加入清水燒開，加鹽、白糖調味
步驟 10/11

燒製5分鐘，即可關火
步驟 11/11

出鍋裝盤，即可上桌品味

小貼士

1、煎制後再紅燒，一是去腥味，而是可以保持形狀整齊。

2、最好用不粘鍋煎制。

釋出於 2019-12-16

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