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農家酸菜魚
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沒有南山南

魚的營養價值蛋白質蛋白質不但增進幼兒成長髮育外，有傷口的時候，它可以使其儘快好起來。而魚類的蛋白質含有人體所需之九種必需胺基酸，這些蛋白質到我們身體後，約有87-98%皆可被我們人體所利用，所以魚是一級棒的蛋白質來源。維生素魚中所含的W-3系列脂肪酸，以EPA及DHA含量最豐；此外，魚油中含有極豐富的脂溶性維生素A和維生素D，特別是魚的肝臟部分含量尤多，鮭魚、沙魚與青魚中含有高量的維生素D。魚類亦含有適量的四種水溶性維生素B群：維生素B6、B12、及菸鹼酸。礦物質魚類亦為礦物質極佳的來源，其中以磷、銅、碘、納、鉀、鎂、鐵、氟較為多。海水魚含碘豐富，是碘可靠的來源。而且，體積小且經濟的魚類，如香魚及沙丁魚，若整條進食，則是極佳的鈣來源。

時間:30分鐘-1小時
食材
草魚 600g
酸菜 250g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
米醋 適量
蒜頭 適量
小蔥 適量
姜 適量
洋蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    洋蔥切絲，蔥薑蒜切碎。
  • 步驟 2/10
    草魚片開，肉和骨頭分開。肉切簿片。
  • 步驟 3/10
    這是骨頭。
  • 步驟 4/10
    酸菜備用。
  • 步驟 5/10
    先鍋中放適量的油把魚骨部分煎一煎，然後加入姜蒜。
  • 步驟 6/10
    倒入清水，酸菜煮開，加入適量的生抽，料酒，鹽和少量的米醋拌勻。
  • 步驟 7/10
    蓋上蓋煮幾分鐘。
  • 步驟 8/10
    開蓋加入魚片。
  • 步驟 9/10
    加入洋蔥。
  • 步驟 10/10
    煮熟撒上蔥花即可。
小貼士

酸菜是有辣椒炒過的，所以是辣的。

釋出於 2020-07-14
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