家庭版酸菜魚
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越獄alas
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在外面吃的酸菜魚，魚片少，而且不知道里面放的什麼調料，家裡人都喜歡吃魚，所以就學著自己做了！味道不比飯店的差，最主要吃的乾淨放心
烹飪步驟
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步驟 1/7
把魚洗好以後，把魚骨頭和魚肉分開，然後把魚肉削成魚片，醃製一下！把生粉，料酒，蛋白，鹽少許，薑片，放在削好的魚片裡醃製！ -
步驟 2/7
我喜歡把酸菜放少量的油煸一下，這樣酸菜更有酸味，而且味道更香！
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步驟 3/7
然後酸菜煸一下感覺酸味出來以後加水燒開，（可以直接用開水或者冷水都行）
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步驟 4/7
水燒開以後把魚骨頭先放進鍋裡，魚片先不下放。魚骨頭煮一會以後把和酸菜一起撈出來。放在一個大點的盆裡
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步驟 5/7
然後把魚片放進去，因為魚片醃製以後很嫩，所以煮一會就可以了！
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步驟 6/7
我少放了點辣椒殼，蒜末，蔥段
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步驟 7/7
然後把魚片倒在剛撈出來的魚骨頭上，把蒜末，蔥段，辣椒鋪在上面。在鍋裡燒上熱油，直接澆上去，立馬感覺好香啊！味道很好！（我放了一點白芝麻，感覺更好看）可以放點香菜在上面做裝飾
小貼士
我建議魚片削好以後用鹽抓一下，感覺有黏黏的時候，然後用水衝一下，這樣衝完以後魚不會腥，而且魚片不會燒的時候碎開！
釋出於 2018-12-05
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