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龍利魚版酸菜魚
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靜若繁花成

這道菜也是我學來的，有一次我們去舅媽家吃飯，她用十五分鐘就快速的做好一盆酸菜魚，味道絕美，好奇之餘學了這道菜，現在來朋友做客必點美食，就是這款龍利魚版的酸菜魚啦。

時間:10-30分鐘
食材
龍利魚 兩片（300g）
蔥 一顆
姜 五片
蒜 八瓣
酸菜魚料包 一袋
水 500ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    龍利魚化去冰（買回來的龍利魚是凍成大冰塊狀，常溫融化，千萬別泡水，泡水化開的龍利魚，魚肉會在切的過程中，變成魚糜狀）
  • 步驟 2/9
    準備好蔥薑蒜放入小碗裡
  • 步驟 3/9
    準備好一袋酸菜魚料包，如果不喜歡用料包還可以自己調製（調製方法：澱粉80g、白胡椒粉30g、鹽3g。這是針對兩片龍利魚調出來的料。酸菜一定買南方的那種，100g酸菜，泡椒4個。這個是自己調出來的龍利魚料。）
  • 步驟 4/9
    把魚展開，片著切，切成薄片
  • 步驟 5/9
    把切好的龍利魚放入盆中，然後倒入酸菜魚調料包，乾粉部分
  • 步驟 6/9
    抓勻調料，把龍利魚醃製十分鐘
  • 步驟 7/9
    把酸菜魚料包裡的酸菜部分取出，再改下刀
  • 步驟 8/9
    鍋裡倒入油，油熱放入蔥薑蒜爆香
  • 步驟 9/9
    爆香後的蔥薑蒜中再放入酸菜，一起煸炒。
小貼士

記得煮魚的鍋要大一點兒，因為待會兒是直接上桌吃的！

還有芹菜，蔥，香菜，是特別好吃，提味的，這個蒜更是不能少，應該說是畫龍點睛之筆把！

你做了才知道，有多麼饞人，哈哈哈！

釋出於 2019-01-22
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