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酸菜龍利魚
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聰鄖採頓諳

每當不想吃飯沒食慾的時候，酸菜龍利魚這道菜總是可以開啟我的味蕾，酸辣的湯汁，沒有刺的魚肉，一想起來就口水直流！

食材
龍利魚 300g
酸菜 250g
小米椒 30g
粉絲 50g
小蔥 10g
大蒜 2粒
花椒 少許
料酒 2勺
濃湯寶 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    龍利魚片魚片
  • 步驟 2/12
    放鹽少許，醃製10分鐘，這樣肉會更有彈性。
  • 步驟 3/12
    放兩勺料酒澱粉少許調均勻
  • 步驟 4/12
    酸菜焯水
  • 步驟 5/12
    焯好水的酸菜煸炒
  • 步驟 6/12
    加兩碗水
  • 步驟 7/12
    加濃湯寶味精雞精白醋小米椒調味
  • 步驟 8/12
    加粉絲15秒撈出
  • 步驟 9/12
    撈出
  • 步驟 10/12
    湯燒沸下魚片
  • 步驟 11/12
    湯沸魚片立刻撈出保持彈性，時間久了魚就老了，然後湯盛出，上邊放蔥花蒜末花椒
  • 步驟 12/12
    最重要一步，油燒八成熱，澆熱油，大功告成
小貼士

湯汁不夠弄的竅門是多加雞精

釋出於 2018-09-14
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